Schokoladen-Orangen-Torte

Durchmesser: 22 cm

Dauer: ca. 2 h

+ 30 min. Backzeit

+ 5 h kühlstellen



Zutaten

Tortenboden:

Garnitur:

  • 100 ml Sahne
  • Kakaopulver
  • Schokostreusel
  • Aprikosenmarmelade ohne Stücke

Mousse:

  • 100 g dunkle Schokolade
  • 30 g Butter
  • 50 ml Milch
  • 2 Eier
  • 2 EL Zucker
  • 200 ml Sahne
  • 1 Prise Salz
  • 25 ml Orangenlikör
  • Abrieb einer Orangenschale
  • 2 Blätter Gelatine


Zubereitung

1. Aus dem Biskuit einen 3 cm hohen Tortenboden schneiden

 

2. Orangensaft mit Zucker vermischen und erhitzen, bis der Zucker aufgelöst ist 

 

3. Mithilfe eines Pinsels den Biskuit mit dem Orangensaft tränken

4. Für das Mousse die Gelatine in kaltes Wasser einlegen

 

5. Milch und Butter unter Rühren erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist

 

6. Die Schokolade in Stücken dazugeben und einrühren, bis sie komplett geschmolzen ist

 

7. Orangenlikör dazugiessen und einrühren

 

8. Gelatine ausdrücken, zur Schokolade geben und gründlich einrühren

 

9. Sahne steifschlagen und Eier trennen

 

10. Eiweiss mit einer Prise Salz steifschlagen 

 

11. Eigelb mit Zucker und Orangenschale schaumig schlagen

12. Schokolade zum Eigelb geben und gründlich einrühren

 

13. Vorsichtig mit einem Teigschaber gründlich die Schlagsahne unter die Schokoladenmasse heben

 

14. Danach ebenso vorsichtig mit einem Teigschaber den Eischnee unterheben 

 

15. Den Biskuit in eine 22 cm Springform legen und das Mousse auf den Biskuit giessen

16. Die Torte für mind. 5 Stunden, besser über Nacht in den Kühlschrnak stellen

 

17. Vorsichtig mit einem Spachtel einmal am Rand der Torte entlangfahren, um das Mousse von der Springform zu lösen, die Springform entfernen

 

18. Den Biskuit dort, wo er noch sichtbar ist, mit glatter Aprikosenmarmelade bestreichen

 

19. Mithilfe des Spachtels Schokoladenstreusel auf den Rand der Torte auftragen

20. Die Oberfläche der Torte mit Kakaopulver bestreuen 

 

21. Die 100 ml Sahne steifschlagen und mit einem Spritzbeutel mit Sterntülle Rahmrosetten aufspritzen


Rezept im Video:


Mehr Infos

Mit ihrem Schokoladen-Orangen-Geschmack eignet sich diese Torte auch hervorragend als Weihnachtstorte. 

Tipp: Für eine alkoholfreie Variante kannst du den Likör auch einfach weg lassen.

Die Schokoladen-Orangen-Torte ist perfekt für Torten-Anfänger: Sie besteht nur aus zwei Schichten und lässt sich fast komplett ohne tortenspezifisches Zubehör zubereiten.


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