Baba Ganoush

für 4 Personen

• 2 Auberginen
• 2 Knoblauchzehen
• 1/2 Zitrone
• 4 EL Tahina
• 2 EL Olivenöl
• ein Büschel glatte Petersilie
• je 1 TL Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel

1. Auberginen auf dem Grill (oder bei 220°C im Backofen) 20 min. garen (in der Hälfte der Zeit wenden)
   
   
2. In der Zwischenzeit Knoblauch grob und Petersilie fein hacken
   
   
3. Auberginen schälen (die Haut löst sich nach dem Grillen fast von selbst)
   
   
4. Auberginen grob würfeln, Würfel in den Mixer geben
   
   
5. Saft der 1/2 Zitrone dazupressen, Knoblauch, Tahina, Olivenöl und Gewürze dazugeben, gründlich mixen, bis ein einheitliches Mus entstanden ist
   
   
6. Petersilie daruntermischen und zum Beispiel zu Fladenbrot oder Falafel servieren