Hühnchen Süss Sauer

für 4 Personen

Dauer: ca. 2 h



Zutaten

  • 3 - 4 Hühchenbrustfilets
  • 1 x Tempura-Teig
  • 1 Glas Süss Sauer Sauce
  • 2 Tassen Basmatireis
  • etwas Mehl
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • 2 EL Sojasauce
  • Frittieröl
Hühnchen Süss Sauer Rezept Süsssauersauce


Zubereitung

Am besten ist es, wenn man die Süss Sauer Sauce schon 1 - 2 Tage im Voraus vorbereitet hat, da das Rezept ansonsten noch länger geht. Wer möchte, kann natürlich auch Fertigsauce verwenden.

 

Am Vortag:

 

Hühnchen in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit 2 EL Sonnenblumenöl und 2 EL Soyasauce in einem Gefrierbeutel in den Kühlschrank geben. Über Nacht marinieren

 

Vorbereitung am nächsten Tag:

  • Zuerst den Tempura-Teig zubereiten und in den Kühlschrank stellen. 

  • Backofen auf 80°C vorheizen

  • Basmatireis im Sieb gut abwaschen, und zusammen mit 4 Tassen Wasser in eine Pfanne geben und auf den ausgeschalteten Herd stellen

  • Süss Sauer Sauce ebenfalls in eine Pfanne leeren und auf den kalten Herd stellen

  • Das Frittieröl in eine hohe Pfanne leeren und auf 170°C - 180°C erhitzen

Los geht's:

  1. Herdplatte unter dem Reis einschalten, mit geschlossenem Deckel aufkochen, sobald es kocht Platte ausschalten, Pfanne zugedeckt lassen

  2. Tempura-Teig und mariniertes Geflügel aus dem Kühlschrank nehmen

  3. Marinade vom Geflügel abtupfen und das Geflügel anschliessend mit Mehl bestäuben

  4. Jetzt das gesamte Hühnchen in die Tempura-Teigschüssel geben

  5. Portionenweise einzelne Hühnchenstücke herausnehmen (darauf achten, dass rund herum Teig dran ist) und vorsichtig ins heisse Öl legen

  6. Nicht mehr als 6 - 8 Stk. aufs Mal frittieren, da das Öl sonst zu stark abkühlt

  7. Jede Portion goldbraun frittieren (ca. 10 Minuten, je nach Grösse)

  8. Wenn eine Portion fertig ist auf einen mit Küchenpapier belegten Teller legen, den Teller in den Ofen schieben und die Ofentür einen Spalt offen lassen

  9. Kurz vor Schluss die Süss Sauer Sauce erwärmen (nicht kochen, nicht anbrennen!)

  10. Reis, frittiertes Hühnchen und Sauce in Schalen anrichten und geniessen.
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