Mandelweggen

1. Mehl, Malz und Zucker mischen

2. Hefe dazubröckeln und mischen 

3. Milch dazugiessen und in der Knetmaschine auf der 1. Stufe 2 min. mischen

4. Butter und Salz dazugeben, 2 min. weitermischen

5. Teig auf der 2. Stufe 8 min. kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist

6. Mandeln dazugeben und 2 min. weiterkneten

7. 1 Stunde bei Raumtemperatur gehen lassen

8. Teig in zwei gleichgrosse Portionen teilen, zu gleichlangen, gleichmässig dicken Strängen rollen

9. Zu einem Zopf flechten

10. Ein Backpapier so zuschneiden, dass es in eine Cakeform von ca. 22 cm passt

11. mit einem Küchentuch abgedeckt eine weitere Stunde gehen lassen, gegen Ende der Zeit den Backofen auf 220°C vorheizen

12. Das Ei verklopfen und mit einem Schluck Milch mischen

13. Den Mandelweggen sorgfältig mit der Eimischung bepinseln

14. Form auf einem Gitter auf der untersten Rille in den Backofen schieben

15. Temperatur auf 200°C reduzieren und 25 - 30 min. backen