Zutaten
- 1 x Kuchenteig
- 500 g Kürbisfleisch orange (z.B. Butternut, Hokkaido)
- 400 g gezuckerte Kondensmilch
- 2 Eier
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Ingwerpulver
- 1/2 TL Muskatnuss
- 1/2 TL Piment
Zubereitung
1. Kürbisfleisch in grobe Würfel schneiden und in einem Topf ca. 10 min. kochen, bis es weich ist
2. Wasser komplett abgiessen und Kürbisfleisch im Mixer oder Food Processor fein pürieren, auskühlen lassen
3. Backofen auf 220°C vorheizen
4. Teig auf 28 cm ausrollen, in die Form legen und mit einer Gabel dicht einstechen, in den Kühlschrank stellen
5. In einer grossen Schüssel mit dem Handrührgerät zuerst die Eier durchrühren, dann die Kondensmilch, das Kürbispüree und die Gewürze zugeben und alles sehr gründlich mischen
6. Die Füllung auf den Teig giessen
7. Pumpkin Pie auf der untersten Rille 15 min. backen
8. Die Temperatur auf 170°C zurückstellen, die Ofentür kurz öffnen und dann für 25 min. weiterbacken
9. Wenn der Pumpkin Pie komplett ausgekühlt ist, aus der Form heben und falls gewünscht mit Schlagsahne und etwas Zimt garnieren
Mehr Infos
Truthahn, Süsskartoffeln, Äpfel, Cranberries und Kürbis. Allein beim Aufzählen der typischen Thanksgiving-Zutaten läuft mir immer das Wasser im Mund zusammen. Und was wäre ein Festmahl ohne Dessert?
Wenn bei den Amerikanern nicht Apfel- oder Pekannnusskuchen auf den Tisch kommt, dann sicher Kürbiskuchen: Pumpkin Pie.
Es gibt verschiedene Versionen des Pies, wobei manchmal auch Sahne und Zucker anstelle der gezuckerten Kondensmilch verwendet wird.
Tipp: Den angefangenen Pie kannst du im Kühlschrank aufbewahren. Er schmeckt aber besser, wenn es vor dem Essen wieder auf Raumtemperatur gebracht wird.
Tipp: Deutlich schneller geht das Rezept so, wie es die Amerikaner auch meist machen: Mit fertig gekauftem Kuchenteig und Kürbispüree aus der Dose.
Anstelle des Kuchenteigs kann auch Mürbeteig verwendet werden. Es handelt sich dann zwar nicht mehr um einen originalen Pumpkin Pie, schmeckt aber noch besser.
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