Osterchüechli

Ergibt 9 Stk.

Für runde Förmchen Ø 9 cm

Dauer: ca. 1.5 h min

+ 25 min. Backzeit


Osterchüechli selber machen Rezept Osterküchlein Osterkuchen Osterfladen Schweiz

Zutaten

  • 1 x Mürbeteig
  • 20 g Glatte Aprikosenmarmelade
  • 70 g Rundkornreis
  • 290 ml Milch
  • 55 g Zucker
  • 55 g Butter
  • 55 g gemahlene Mandeln
  • 130 ml Sahne
  • 2 Eier
  • 1/2 Zitrone
  • Salz
  • 60 g Rosinen
  • Kirschwasser
  • Puderzucker zum Bestäuben
Osterchüechli selber machen Rezept Osterküchlein Osterkuchen Osterfladen Schweiz


Zubereitung

1. Rosinen in eine Schale geben, mit Kirschwasser übergiessen und für 1 - 2 h ziehen lassen

 

2. Milch mit dem Reis und einer Prise Salz in einen Topf geben, auf mittlerer Stufe unter ständigem Rühren aufkochen

 

3. ca. 30 min. köcheln lassen, bis der Reis gar und die Flüssigkeit fast ganz verdampft ist, immer wieder umrühren

Osterchüechli selber machen Rezept Osterküchlein Osterkuchen Osterfladen Schweiz

4. Milchreis auskühlen lassen

 

5. Mürbeteig auf wenig Mehl 3 mm dick ausrollen

 

6. Mit einem runden Ausstecher mit 12 cm Durchmesser Kreise aus dem Teig ausstechen

 

7. 9 Förmchen (9 cm Durchmesser) einfetten und mit den Teigscheiben auskleiden

 

8. Teig mit einer Gabel einstechen und mit Aprikosenmarmelade bepinseln, dann kühlstellen

 

9. Eier trennen, Eiklar steifschlagen und kühlstellen

 

10. Ofen auf 180°C vorheizen

 

11. Butter, Zucker, Eigelbe und abgeriebene Schale der halben Zitrone mit dem Handrührgerät gut verrühren

 

12. Sahne dazugiessen und gleichmässig mit dem Rest vermischen

 

13. Mandeln, Rosinen und Milchreis dazugeben und auf mittlerer Stufe einrühren, bis eine gleichmässige Masse entstanden ist

Osterchüechli selber machen Rezept Osterküchlein Osterkuchen Osterfladen Schweiz

14. Vorsichtig mit einem Teigschaber den Eischnee unterheben

 

15. Füllung mit einem Löffel in die Förmchen auf den Teig geben

 

16. Osterchüechli auf der untersten Rille für 22 - 27 min. backen, bis sie oben leicht gebräunt sind

 

17. Wenn sie komplett ausgekühlt sind, mit Puderzucker bestäuben (optional vor dem Bestäuben Ostermotive aus Papier ausschneiden und auf die Chüechli legen)

Osterchüechli selber machen Rezept Osterküchlein Osterkuchen Osterfladen Schweiz
Osterchüechli selber machen Rezept Osterküchlein Osterkuchen Osterfladen Schweiz

Rezept im Video:


Rezept zum Download

Download
Osterchüechli Rezept
Osterchüechli.pdf
Adobe Acrobat Dokument 137.8 KB

Rezept teilen



Kommentar schreiben

Kommentare: 0