Gulasch

für 4 Personen

• 600 g Rindsgulasch
• 3 grosse oder 4 kleinere Zwiebeln
• 1 Peperoni (z.B. 1/2 rot, 1/2 gelb)
• 1 rote Chilischote
• 100 ml Rotwein
• 1 TL Zitronenschale, 1 TL gepresster Knoblauch, 1 TL Kümmel, 1 TL Majoran
• Paprikapulver, Salz, Pfeffer

1. Majoran, Kümmel, Knoblauch und Zitronenschale vermengen und mit einem Messer so klein wie möglich hacken
   
   
2. Paprika und Zwiebeln in streifen schneiden
   
   
3. Paprika und Zwiebeln bei hoher Stufe in etwas Öl anbraten, bis die Zwiebeln goldbraun sind
   
   
4. In der Zwischenzeit Chili entkernen und klein hacken
   
   
5. Chili und Fleisch in die Pfanne geben
   
   
6. Fleisch auf hoher Stufe anbraten, salzen, pfeffern und mit Paprikapulver würzen
   
   
7. Majoran, Kümmel, Knoblauch und Zitronenschale zugeben und umrühren
   
   
8. Mit dem Rotwein ablöschen und auf hoher Stufe einkochen lassen, bis das Fleisch wieder zu braten beginnt
   
   
9. Mit Rinderbrühe auffüllen, bis das Fleisch bedeckt ist
   
   
10. Mindestens 2 Stunden auf niedriger Temperatur offen köcheln lassen, gelegentlich umrühren