Rindsgeschnetzeltes an Ajvar-Pfeffersauce

für 4 Personen

• 700 g Rindsgeschnetzeltes
• 600 ml Rinderbrühe
• 250 ml Sahne
• 250 ml Ajvar
• 2 EL saure Sahne (z.B. Crème fraîche)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 TL grüne Pfefferkörner
• Salz, Pfeffer, Paprika

1. Rindsgeschnetzeltes scharf anbraten, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und anschliessend in der Brühe 35 min. auf der zweiten Garstufe des Schnellkochtopfs garen
   
   
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, 1 TL grüner Pfeffer ebenfalls fein hacken
   
   
3. Etwas Olivenöl in eine Pfanne geben, Zwiebeln anschwitzen
   
   
4. Ajvar und Knoblauch dazugeben und etwas andünsten
   
   
5. Sahne, saure Sahne und grüner Pfeffer zugeben, unter regelmässigem Rühren aufkochen
   
   
6. Temperatur reduzieren, die Sauce mit Salz würzen und bis zur Verwendung warmstellen
   
   
7. Wenn das Fleisch fertig gegart ist, in die Pfanne zur Sauce geben und durchmischen, servieren