ergibt ca. 4 dunkle Tortenböden
Dauer: ca. 20 min.
+ 30 min. Backzeit
Zutaten
- 6 Eier
- 200 g Zucker
- 200 g Mehl
- 20 g Kakaopulver
- 7 g Backpulver
Zubereitung
- Backofen auf 180°C vorheizen
- Eier trennen
- Eiweiss mit einer Prise Salz in einer Teigschüssel steifschlagen
- Mixer weiter laufen lassen und zuerst den Zucker einrühren, danach ein Eigelb nach dem anderen
- Kakaopulver, Mehl und Backpulver mischen
- Mehlmischung in den Eischnee sieben und mit einem Teigschaber so lange untereinandermischen, bis keine Mehlklumpen mehr übrig sind
- In der Mitte des Ofens 30 min. backen
Tortenböden schneiden
Der Biskuit sollte erst geschnitten werden, wenn er komplett ausgekühlt ist. Das Schneiden in gleichmässige Tortenböden kann für den Anfänger schnell schwierig werden, vor allem, wenn man dünne Tortenböden braucht. Mit einer einfachen Methode klappt es aber auf den ersten Versuch:
-
Miss einfach rund herum mit einem Massstab und stecke bei der gewünschten Dicke in regelmässigen Abständen einen Zahnstocher in den Biskuit.
-
Jetzt nimmst du ein scharfes, gezacktes, grosses Messer (z.B. Brotmesser) und legst es auf die Zahnstocher auf. Drehe die Torte und bewege das Messer, bis
auf der Höhe der Zahnstocher überall die "Wand" des Biskuits eingeschnitten ist.
- Jetzt wickelst du Zahnseide, dort wo der Biskuit eingeschnitten ist, rund um den Biskuit herum und ziehst diese zusammen. So wird der Biskuit schnurgerade geschnitten
Du wirst vermutlich kaum alle Tortenböden für eine Torte verwenden können, das ist aber kein Problem: Friere die restlichen in Alufolie gewickelt ein und du kannst bei der nächsten Torte den Biskuit schon von der To-Do-Liste streichen.
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Biskuit dunkel Rezept
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