Farfalle an Korianderpesto

für 4 Personen

• 300 g Farfalle
• 50 g Koriander
• 1 Limette
• 3 EL Pinienkerne
• 4 EL Olivenöl
• 1 kleines Stück Ingwer
• Salz, Pfeffer

1. Farfalle nach Packungsanweisung zubereiten, in ein Löcherbecken abgiessen
   
   
2. In der Zwischenzeit Koriander, Pinienkerne und Olivenöl in den Mixer geben
   
   
3. Die Schale der Limette dazureiben, eine Hälfte der Limette auspressen, Saft ebenfalls in den Mixer geben
   
   
4. Ingwer schälen und dazureiben
   
   
5. Salzen und pfeffern, gründlich mixen
   
   
6. Farfalle mit dem Pesto mischen, servieren