für 4 Personen

• 400 g Weissmehl
• 250 ml Wasser
• 2 EL Olivenöl
• 15 g Hefe
• 1 TL Salz

1. Mehl und Salz mischen, Hefe dazubröckeln und mischen
   
   
2. Wasser und Olivenöl dazugeben und auf der 1. und 2. Stufe der Knetmaschine je 3 min. kneten
   
   
3. 1 Stunde zugedeckt gehen lassen

• 300 g Hackfleisch
  (Rind, Lamm oder gemischt)
• 1 Karotte
• 1 grüne Paprika
• 2 rote Zwiebeln
• 2 Salattomaten
• 1.5 EL Chilimark (Salça)
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bund glatte Petersilie
• je 1 TL Oregano, Thymian, Chiliflocken, Salz und Pfeffer

1. Backofen auf 250°C vorheizen
   
   
2. Paprika, Karotte, Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch und die Hälfte der Petersilie feinhacken
   
   
3. Gründlich mit Gewürzen, Chilimark und Fleisch mischen
   
   
4. Teig vierteln und jeden Viertel zu einer Kugel formen
   
   
5. Kugeln sehr dünn ausrollen
   
   
6. Je 1/4 der Füllung auf den Teigfladen verteilen
   
   
7. Einen Teig nach dem anderen backen: je 6 - 8 min. auf der untersten Rille
   
   
8. Am Schluss den Ofen ausschalten und noch einmal alle vier Lahmacun ca. 5 min. in den Ofen geben, damit sie warm werden
   
   
9. Danach mit etwas Joghurt bekleckern, mit Zitronensaft beträufeln und die andere Hälfte der Petersilie grob darüberstreuen, servieren