05. September 2017
Die Chili aus dem Garten stehen mir bis zum Hals. Die passende Lösung kommt aus dem Maghreb: Harissa. Die feurige Chilipaste mit Kreuzkümmel und Koriander kann man ganz einfach selber machen.
10. April 2017
Tabouleh (auch Tabbouleh oder Taboulé) stammt aus der arabischen Küche. Besonders im Libanon ist der Bulgursalat beliebt. Anstelle des Bulgurs, wird manchmal auch Couscous verwendet.
06. April 2017
Hummus, der Kichererbsenbrei mit Tahina, ist eines der bekanntesten Gerichte der orientalischen Küche.
06. April 2017
Tahina, auch Tahini oder Tahin genannt, ist eine Sesampaste, die vorallem in der arabischen Küche weit verbreitet ist.
10. Februar 2017
Lahmacun ist nach dem Döner Kebab vermutlich die hierzulande bekannteste türkische Spezialität. Eine Füllung aus Hackfleisch und Gemüse auf einem hauchdünnen Hefeteig.
01. Januar 2017
Baba Ganoush ist ein beliebtes Gericht aus der Arabischen Küche. Das Mus aus Auberginen mit Tahina wird zum Beispiel mit Fladenbrot gegessen.
