Mango-Ananas Chutney

Ergibt ca. 550 ml 

(2 Portionen für je 4 Personen)

1. Zucker in eine Pfanne geben und auf mittlerer Stufe erhitzen, bis er komplett flüssig ist (Falls er nicht gleichmässig schmilzt, mit einer Kelle etwas umrühren)
   
   
2. Ingwer und Chili in den Zucker geben, kurz umrühren
   
   
3. Mit Zitronensaft und Essig ablöschen
   
   
4. Aufkochen und gut umrühren, bis sich der wieder hart gewordene Zucker vom Pfannenboden gelöst hat
   
   
5. Ananas und Mango dazugeben, gut umrühren und auf mittlerer Temperatur ca. 45 min. köcheln
   
   
6. Gelegentlich umrühren, mit zunehmender Kochdauer die Temperatur auf niedrige Stufe reduzieren