Für 4 Personen
Dauer: ca. 10 min
+ 14 h für Kichererbsen
Zutaten
- 100 g Kichererbsen (getrocknet)
- 35 g Tahina
- 50 ml Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Zitrone
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz, Pfeffer
- Rosenpaprika
- 1 Büschel Petersilie
Zubereitung
1. Kichererbsen 12 Stunden im Wasser einweichen (über Nacht)
2. Das Wasser abgiessen, dann mit neuem Wasser auffüllen und 2 Stunden zugedeckt köcheln, dann auskühlen lassen
3. Kichererbsen mit Tahina, Saft der Zitrone, Olivenöl, Kreuzkümmel, Knoblauch (grob gehackt), Salz und Pfeffer in den Mixer geben und zu einer crèmigen Paste verarbeiten
4. Mit Paprikapulver und Petersilie garnieren
Rezept im Video:
Mehr Infos:
Die Kichererbsen müssen eingeweicht und gekocht werden, da sie ansonsten zum einen gar nicht zu einer Paste püriert werden könnten und andererseits giftig wären.
Deutlich schneller geht das Rezept, wenn man Kichererbsen aus der Dose (müssen nicht eingeweicht und gekocht werden, dann aber 200 g nehmen) und fertig gekaufte Tahina verwendet.
Der Geschmack ist aber bei getrockneten Kichererbsen und selbst gemachter Tahina mit Sicherheit besser.
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