29. Januar 2019
Das Kürbisbrot ist ein rustikales Brot mit Roggenschrotmehl, frischem Kürbis und Kernen. Seine Kürbisform sorgt für Abwechslung auf dem Tisch.
26. Januar 2019
Dieser Eierlikör-Gugelhupf ist nicht nur zu Ostern ein Festessen. Feucht und saftig, wie Kuchen für mich sein muss und voll von Geschmack - dank Eier-Cognac.
Warenkunde · 23. Januar 2019
Hefe ist heute fester Bestandteil eines typischen Brotteiges. Aber auch für Süssgebäck und Kuchen kommt der einzellige Pilz zum Einsatz. Was ist Hefe eigentlich genau? Warum geht Hefeteig auf? Heute kommt die Backhefe, auch Bierhefe genannt, genauer unter die Lupe.
10. Oktober 2018
Das süssliche Maisbrot mit Rosinen ist ein Klassiker unter den Broten und gehört in der Schweiz zum Standard-Angebot jeder Bäckerei.
01. März 2018
In der Schweiz dürfen sie zum Osterfest nicht fehlen: Die Osterchüechli. Die kleineren Verwandten des Osterfladens. Ein Boden aus Mürbeteig mit einer Füllung aus Mandeln, Rosinen und Milchreis.
25. Februar 2018
Eine Spezialität aus Hamburg: Das Franzbrötchen. Die abgewandelte Zimtschnecke mit ihrem eigentümlichen Aussehen besteht aus Plunderteig, der mit Zimt und Zucker bestreut wird.
21. Februar 2018
In der Schweiz gehören die Schoggibrötli in das Standardsortiment jeder Bäckerei. Die leckeren kleinen Brötchen aus Weggliteig mit Schoko-Stückchen sind ein beliebter Znüni und besonders lecker zum Kaffee.
21. Februar 2018
Plunderteig ähnelt dem Blätterteig, beinhaltet im Gegensatz zu diesem aber Hefe. Genau wie beim Blätterteig wird Butter in den Grundteig eingearbeitet. Die Butter trennt später die vielen dünnen Teigschichten, wodurch der Teig beim Backen schön aufgeht und blätterig wird.
18. Februar 2018
Zucchini-Kuchen (oder in der Schweiz Zucchetti-Wähe) ist einfach und relativ schnell zubereitet. Das ideale warme Abendessen für spontane Tage.
11. Februar 2018
Profiteroles sind eine Art kleine Windbeutel, die meist gefüllt werden. Eine Vanillefüllung ist zwar üblich, wir machen aber etwas anderes: Schokosahne!